Ich habe nie innerlich das Essen von Fleisch vom Schlachten eines Tieres getrennt. Eines bedingt das Andere. Fleisch ist kein Lebensmittel wie Milch. Bei Fleisch muß ein Tier sterben. Deshalb war es für mich selbstverständlich dem Schlachter bei seiner Arbeit zu helfen.

Zu meiner Arbeit gehörte das Heraustreiben der Schweine vom Stall bis zum Schlachtraum. Nach dem Schlachten und der Fleischbeschau reinigte ich den Schlachtraum. Mit dem eigentlichen Schlachten hatte ich nichts zu tun, weil diese Aufgabe den dafür vorgesehenen Berufen vorbehalten ist. Und das ist gut so.

Schweine sind neugierige Tiere. Das ist schön bei X15 zu sehen. Er beschnuppert seine Artgenossen und erkundet den für ihn bisher nicht zugänglichen Zugang im Stall. Diese Neugier darf er nicht befriedigen. Ich hatte in diesen Situationen einfach abgewartet (Diese Zeit war da!). Meistens läuft das Schwein fast ganz alleine in die richtige Richtung. Notfalls hilft meist ein kleiner Schubs.

Schweine sind empfindsame Tiere. X15 wendet sich nach rechts, weil ihn die Sonne blendet und „das Draußen“ ungewohnt von links kommt. Er will nicht die ungewohnte Rampe hinauf.

Diesen Streß des Umladens hatten unsere Tiere nicht, weil der Schlachtraum auf demselben Hof war.

Unsere Schweine liefen bis zu einer Absperrung im Schlachtraum. Der Bolzenschuß hat eine derartige Gewalt, dass das Schwein augenblicklich in sich zusammenbricht. Die Zappelei von X15 ist nach dem Bolzenschuß völlig normal, weil Chaos im Gehirn ist. Das ist gefährlich, weil die Kraft des Tieres unkontrolliert „um sich schlägt“. Wenn man da nicht aufpasst bricht einem das Tier, oder das Tier sich selbst, die Knochen.

Nach dem Stich in die Kehle kommt der Tod relativ schnell. Das ist im Video auch gut zu sehen. Ja, Schlachten ist brutal. Ich meine, dass jeder der Fleisch ist, wenigstens einmal beim Schlachten zusehen sollte. Ohne das bewusste Ausblenden von Mitgefühl geht das nicht. Ein Film kann das nicht wiedergeben.

Dann wird das Tier wie im Film gezeigt zerlegt. Nach dem Schlachten kommt das so gewonnene Fleisch in einen Kühlraum. Nach dem Schlachten kam immer der Fleischbeschauer (Unsere Hausschlachtungen müssen den Behörden gemeldet werden.) an unseren Hof und gab das Fleisch für den menschlichen Verzehr frei.

Das Fleisch von Schweinen wurde dann von unserer Hauswirtschaftlerin je nach Typ (Schnitzel, Vorderteile, Kotelett, Filet, Innereien usw.) portioniert, einpackt und tiefgefroren.

Danach war ich für die Reinigung vom Schlachtraum verantwortlich. Überall gab es Blutspritzer und diverse Krümel vom Tier.

Unsere Schweinemast war ja (fast nur) für unseren eigenen Bedarf. Daher konnten unsere Schweine etwas länger leben. Die Schnitzel waren größer und schmeckten auch viel besser als die vom Markt. Ansonsten war unsere Haltung ähnlich wie bei X15: Es gab aber keine Spaltenböden, dafür hatten die Schweine Stroh.

Die Meisten von unserem Hof konnten beim Schlachten nicht zusehen, aber sie genossen das so gewonnene Fleisch. Das Eine hatte da mit dem Anderen nichts zu tun.

Es war von Euch richtig den Alltag der Haltung von Tieren zur Fleischgewinnung in der Öffentlichkeit am Beispiel von X15 zu zeigen. Es ist wichtig, daß Menschen begreifen, daß für jedes Fleisch im Supermarkt oder beim Schlachter/Metzger Tiere sterben müssen. Alleine dieses würde schon viel verhindern.

Fleisch muß unbedingt wieder etwas Besonderes werden! Es muß nicht jeden Tag Fleisch auf den Teller. So gesund und unbedingt notwendig ist Fleisch nicht. Aber Fleisch ist eine wichtige Ergänzung der menschlichen Ernährung. Es ist völlige Illusion Fleisch verbieten zu wollen. Solange es Menschen auf der Erde gibt, solange werden Tiere zur Schlachtbank geführt werden. Aber wenn Fleisch wieder etwas Besonderes wird, werden weniger Tiere sterben müssen. Dann sind viele bereit mehr Geld für die Produktion von hochqualitativem Fleisch auszugeben. Dann steht auch mehr Geld für die ordentliche Haltung dieser Tiere zur Verfügung.

Welcher Fleischesser will schon wirklich wissen, wie sein Fleisch einmal gelebt hat und wie es sterben musste?

Daher wäre es äußerst wichtig, die normale Bevölkerung, die solche Seiten eben nicht aufsucht, zu informieren. Wie man das anstellen soll? Vielleicht öffentliche Filmvorführungen in der Fußgängerzone? Vielleicht haben andere eine bessere Idee?

Auf jeden Fall: sehr gutes Projekt – Hut ab vor eurem Mut!

Gruß
Biggi

“Aber dort, wo er und seine Kameraden jetzt sind, kann er es nur besser haben.”

Fleischtheke oder der Kühlschrank eines Konsumenten, liege ich hier richtig…??